ETIGNY plat N°3 de la Carte
Le Pressé de Truite d'Oô en Gelée Provençale
ou L'entrée du Jour ou
Le Croustillant de Canard Confit,
Petits Légumes Poêlés aux Saveurs d'Asie et Caramel au Poivre de Sichuan
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Le Pavé de Cabillaud en Croûte d'Agrumes,
Mijoté de Haricots au Beurre de Citron,
ou
Le Faux-Filet de Boeuf Grillé,
Sauce au Poivre Vert, Pommes Pont Neuf
ou
La Suggestion du Jour
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Le Dessert du Jour
ou
Les Merveilles de Gascogne aux Epices et Pruneaux, Glace à l'Armagnac
ou
Le Plateau de Fromages
ou
La Pana Cotta à la Vanille, Gelée de Fruits Rouges et Mousse Légère à la Menthe
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