ETIGNY plat N°3 de la Carte
"L'Esprit du Terroir"
Menu Complet à 30,00€ - Entrée & Plat ou Plat & Dessert à 23,00€
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La Truite d'Oô Marinée par nos Soins en Gravlax Parfumé aux Zestes de Citron, Pressé de Tomates, Compote Citronnée au Pistou
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Les Croquants de Confit de Canard (I.G.P. Sud-Ouest), Fraîcheur de Légumes
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Le Maigre de Jarret de Porc Noir de Bigorre Accompagné de Maïs dans tous ses Etats
ou
La Soupe Luchonnaise, Merlu et Calamars, en Consommé de Poissons aux Légumes Fondants
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La Tartelette Sablée aux Myrtilles et son Sorbet
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La Mousse Légère de Chocolat, Pêches Pochées au Vin Rouge et Crumble de Noisettes
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