ETIGNY plat N°3 de la Carte
Trucha Oô Prensada en Gelatina Provenzal
o La Entrada del Día o
Confit De Pato Crujiente,
Verduras pequeñas salteadas con sabores asiáticos y caramelo de pimienta de Sichuan
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Filete De Bacalao Con Costra De Cítricos,
Frijoles Guisados con Mantequilla de Limón,
O
Ribeye de ternera a la parrilla,
Salsa De Pimiento Verde, Manzanas Pont Neuf
O
Sugerencia del día
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Postre del día
O
Las maravillas de Gascuña con especias y ciruelas pasas, helado de armagnac
O
Tabla de quesos
O
Pana cotta de vainilla, gelatina de frutos rojos y mousse ligero de menta
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