ETIGNY plat N°3 de la Carte
„Der Geist des Landes""
Komplettes Menü für 30,00 € – Vorspeise und Hauptgericht oder Hauptgericht und Dessert für 23,00 €
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Von uns in Gravlax marinierte Oô-Forelle, aromatisiert mit Zitronenschale, gepressten Tomaten, Zitronenkompott mit Pistou
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Knuspriges Entenconfit (IGP South West), frisches Gemüse
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Magere schwarze Schweinshaxe aus Bigorre, begleitet von Mais in all seinen Formen
Oder
Luchonnaise-Suppe, Seehecht und Calamari, Fischbrühe mit schmelzendem Gemüse
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Blaubeer-Mürbeteig-Tarte mit Sorbet
Oder
Leichte Schokoladenmousse, pochierte Pfirsiche in Rotwein und Haselnuss-Crumble
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