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MENU DÉGUSTATION
Une balade en 5 temps, au rythme du marché et des Pyrénées - 55 €
PREMIER TEMPS
L'assiette du jardinier
Légumes de saison sous toutes leurs formes
DEUXIÈME TEMPS
La Raviole sauvage
Ortie, épinards ricotta, noisettes rapées
TROISIÈME TEMPS
La Truite d'Oô
Bouillon de tête, tartare et truite cuite à juste température
QUATRIÈME TEMPS
Le Boeuf du Chef
Rumsteack, pommes de terre fondantes, ail rôti et sauce Criolla safrané
CINQUIÈME TEMPS
La Tartelette pêche nectarine verveine
Prix Nets - Taxes et Service Compris - Sous Réserve d'Arrivage en Quantité et Qualité
Réservation vivement conseillée au (33) 05.61.79.01.42