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Espíritu del Terruño - Menú a 25,00€

Crujiente de Pato Confitado, Verduras Salteadas con Sabores Asiáticos, Caramelo de Pimienta de Sichuan
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Ensalada Vénasque
(ensalada, patatas, panceta, cebolla frita, tomate seco,
hongos, queso de los Pirineos, vinagreta de albahaca)
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Terrina de Trucha del Lago de Oô en Gelatina Provenzal, Tostada de Olivada Negra, Tomates Cherry Asados
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Lomo de Bacalao en Costra de Cítricos, Judías de Tarbes cocinados en Mantequilla de Limón
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Pechugas Tiernas de Gallineta, Jugo de Carcasa y Ajedrea, Deditos de Polenta y Tomate
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Solomillo Bajo de Buey a la Plancha, Pimientos Rojos Asados, Salsa de Pimienta Verde, Patatas Puente Nuevo
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La Selección de Quesos
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Pana Cotta de Limoncillo, Gelatina de Frutos Rojos
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Turron Helado con Frutas Confitadas y Teja de Sésamo

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