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Espíritu Del Terruño - Menú a 25,00€

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Terrina de Trucha del Lago de Oô en Gelatina Provenzal
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Confit de Pato Crujiente, Verduras pasadas por la Sartén con las Sabores de Asia, Caramel de Pimienta de Sichuan
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Capuccino de Sopa de Cangrejo de Río

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Pavé de Bacalao con Sabores Cítricos,
Judías de Tarbes cocinados en Mantequilla de Limón
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Solomillo Bajo de Buey a la Plancha,
Salsa de Pimientos Rojos y Pimienta Verde, Patatas Fritas Caseras
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El Plato del Día

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La Selección de Quesos

Panacotta de Citronela, Gelatina de Frutos Rojos y Mousse de Menta

Maravillas de Gascogne con Especias y Ciruelas Pasas, Helado de Armagnac

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