30207
"IN TRADITIE"
Menu voor €46,00
Oô Forel in Citrus Gravlax,
Gestructureerde bieten, zoete kruidensaus
Of
Verse eendenlever (BGA Zuidwest) Gemarmerd met Madiran,
Smeltende peer en peperkoek
*****
Zeeduivelmedaillon, erwtenmousseline en verse prei,
Chorizo-chips en sterk sap
Of
De forelsteak van Oô,
Smeltende aubergines en een heerlijke saus met Piquillo-pepers
Of
Eendenborst,
Aardappelmillefeuille met pittige frambozensaus
Of
Knapperige zwarte varkensbuik uit Bigorre, gegaard op lage temperatuur,
Piperade met chorizo en sterk sap
*****
Knapperige Pavlova met geel fruit,
Vanilleganache, frisse verbena-geur
Of
Het genot van pure chocolade en rood fruit,
Morello-kersensorbet, Espelette-peperchips
*****
Pyreneeënkaasplankje, seizoensgebonden peperjam
Met een toeslag van € 7,50
-----
Nettoprijzen - Belastingen en service inbegrepen - Afhankelijk van beschikbaarheid in hoeveelheid en kwaliteit
Reserveren wordt sterk aanbevolen op (33) 05.61.79.01.42