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MENU DEGUSTAZIONE
Una passeggiata in 5 tappe, al ritmo del mercato e dei Pirenei - €55
PRIMA FASE
Il piatto del giardiniere
Verdure di stagione in tutte le loro forme
SECONDA FASE
I ravioli selvatici
Ortica, spinaci, ricotta, nocciole grattugiate
TERZA FASE
La trota di Oô
Testa in cassetta, tartare e trota cotte alla temperatura giusta.
QUARTO LIVELLO
La carne dello chef
Controfiletto, patate fondenti, aglio arrosto e salsa criolla allo zafferano
QUINTA FASE
Crostatina di pesca, nettarina e verbena
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi - Salvo disponibilità di quantità e qualità
Si consiglia vivamente di prenotare al numero (33) 05.61.79.01.42