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CADA ENTRADA: 15€
Foie Gras de Pato Fresco (IGP Sud-Ouest) semi-cozido,
Chutney de Morango e Pistácios (+3€ extra)
Truta Oô Marinada por nós, em Gravlax aromatizada com raspas
Limão, Tomate e Compota de Limão com Pistou
Canelone Recheado com Camarão e Carne de Caranguejo,
Fondants de vegetais, bisque de marisco emulsionado com ervas
Bigorre Black Pork em sua caixa crocante,
Aninhado em geléia Madiran, picles de vegetais
Crocantes de Confit de Pato
(IGP Sud-Ouest), Legumes Frescos