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"NA TRADIÇÃO"
Cardápio a €46,00
Truta Oô em Gravlax Cítrico,
Beterraba texturizada, molho de ervas doces
Ou
Foie gras de pato fresco (IGP Sudoeste) marmorizado com Madiran,
Pêra derretida e pão de gengibre
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Medalhão de Tamboril, Mousseline de Ervilha e Alho-Poró Fresco,
Chips de chouriço e suco forte
Ou
O Bife de Truta de Oô,
Berinjelas derretidas e molho virgem com pimentões piquillo
Ou
Peito de pato,
Mil-folhas de batata com molho picante de framboesa
Ou
Barriga de Porco Preta Crocante de Bigorre Cozida em Baixa Temperatura,
Piperade com Chouriço e Suco Forte
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Pavlova Crocante com Frutas Amarelas,
Ganache de baunilha, aroma de verbena fresca
Ou
A delícia do chocolate amargo e das frutas vermelhas,
Sorvete de Cereja Morello, Chips de Pimenta Espelette
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Prato de Queijos dos Pireneus, Geleia de Pimenta da Estação
Com um suplemento de € 7,50
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Preços Líquidos - Impostos e Serviços Inclusos - Sujeito à Disponibilidade em Quantidade e Qualidade
Reservas altamente recomendadas em (33) 05.61.79.01.42