ETIGNY plat N°3 de la Carte
""De geest van het land""
Volledig menu voor € 30,00 - Voorgerecht en hoofdgerecht of Hoofdgerecht en dessert voor € 23,00
------------
Oô Forel Door ons gemarineerd in Gravlax Op smaak gebracht met citroenschil, geperste tomaten, citroencompote met pistou
Of
Krokante gekonfijte eend (IGP Zuid-West), verse groenten
**********
Magere zwarte varkensschenkel uit Bigorre Vergezeld van maïs in al zijn vormen
Of
Luchonnaisesoep, heek en calamares, visconsommé met smeltende groenten
**********
Bosbessenzandkoektaart met sorbet
Of
Lichte chocolademousse, gepocheerde perziken in rode wijn en hazelnootcrumble
**********