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Dans la Tradition - Menu à 39,00€

Le Nougat de Foie Gras Frais de Canard aux Pistaches et Orange Confite, Crème Pomme Vanille, Pain d'Epices
ou
La Salade de Légumes Grillés, Gambas au Piment d'Espelette, Billes de Mozzarella, Vinaigrette au Basilic et Sucs de Citron
ou
Les Ravioles d'Ecrevisses, Estragon et Moutarde Ancienne, Emulsion de Piquillos et Thym, Bisque
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Le Thon Albacore mi-cuit, Vinaigrette de Lentilles et Légumes Craquants, Purée Fine de Céleri
ou
Le Filet de Bar Rôti à la Fleur de Thym, Risotto de Puntalette aux Asperges et Champignons, Légumes Verts
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Le Magret de Canard en sauce Teriyaki, Chutney de Mangue et Pomme, Pressé de Pomme de Terre au Thym
ou
L'Agneau Confit à Basse Température, Purée de Patate Douce au Cumin, Sauce Coco
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Le Plateau de Fromages
ou
Le Millefeuille au Sirop d'Erable Caramélisé
ou
La Charlotte au Chocolat et Cerises Griottes
ou
Les Merveilles de Gascogne aux Epices et Pruneaux, Glace à l'Armagnac
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